Le Caciocavallo affiné dans une Grotte (pour cela il a un goût beaucoup plus fort) est un fromage à pâte filée, fabriqué à partir de lait cru de vache par l’adjonction de présure, de ferments lactiques et sel. Le Caciocavallo est originaire de l’Italie du Sud et il est parfait à manger chaud ou à utiliser pour les apéritifs avec la charcuterie!!